Особенности выращивания. Лучше всего дягиль растет на плодородных влажных почвах с хорошим дренажом. Растения одинаково успешно развиваются как на открытом месте, так и в затененном. Размножать дягиль целесообразно семенами, так как размножение путем деления корней приводит к быстрому цветению. Посев проводится в конце лета. В холодных районах посевы можно частично укрыть. Следующей весной сеянцы высаживают на расстоянии 30 см друг от друга. Посев можно провести и весной. Участок необходимо тщательно пропалывать. Появляющиеся соцветия немедленно удаляют: это позволяет продлить вегетативный рост растения и не дает ему отмереть в этот же год.
Сбор урожая. Дягиль выращивают для получения стеблей, которые срезают до начала цветения. Стебли отваривают в сахарном сиропе и используют для украшения тортов и пирожных.