Что такое мангольд?

Мангольд, или листовая свекла- это не новое растение. Листья свеклы человек ест последние 5-6 тысяч лет. Черешки и листья мангольда содержат углеводы, азотистые вещества, органические кислоты, каротин, витамины С, В,В2, О, РР, Р, соли калия, кальция, фосфора, железа, лития и других.

Очень ценится мангольд в ранне-весенний период, когда зеленой витаминной продукции еще мало. Используют его для приготовления салатов, винегрета, супов, свекольников, холодных закусок и вторых блюд- тушат на масле и сале как шпинат.

Мангольд обладает и лечебными свойствами . Его очень полезно употреблять при заболевании диабетом, анемией, почечно-каменной болезнью, повышенном давлении. Полезен мангольд и тем , кто хочет похудеть: мало того что в 100 граммах мангольда в среднем содержится 19 ккал., так он еще и обладает легким слабительным действием.

Наталья Замятина аграном.

 

Категория: Овощи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *