Домашнее вино (проще не бывает)

   Даже варенье из хорошей части таких плодов получается весьма посредственного, третьесортного вкуса. Короче, ни на что такая ягода не годится … Ни на что … кроме вина! На его приготовление можно использовать не только подпорченные, больные ягоды, но и даже весьма подгнившие, сплошь покрытые серым налетом. Вино же из них получается густое, в меру сладкое, удивительно ароматное, красивого нежно-розового цвета. И никакого постороннего вкуса или запаха плесени. Таким образом, одновременно убиваются сразу два зайца: не надо закапывать гнилье в землю, на глубину не менее чем на 2-3 штыка лопаты, тратить на это силы и время, и так каждый день или через день весь период сбора ягод. И получать буквально из бросового сырья отличный продукт.

   Но самое лучшее вино, на мой вкус, получается … из самой обыкновенной красной рябины, и даже не самой (невежинской), а что ни на есть дикой. По-моему, с ним не сравнится ни малина, ни даже земляника, а о других ягодах и говорить не приходится. Вкус и аромат его удивительны, лучше даже чем настоящих виноградных вин. Цвет же, хотя это и не самое важное в нем — нежный желто-розовый.

   А легкая горчинка, которая в нем присутствует, — создает какую-то особую пикантность и оригинальное послевкусие. Это не только мое мнение, все мои знакомые, приходя в гости, в один голос просят подать именно его. Есть у данного вина и еще одно достоинство — его много не выпьешь, им нельзя упиться, — рюмку — другую, но не более.

   Дело в том, что ягоды рябины обладают некоторым послабляющим эффектом, который в полной мере переходит и на вино. При умеренном потреблении это не заметно, но если человек выпьет стакан и более, — неприятностей ему не избежать. Так что идите в лес, собирайте рябину, делайте вино, а так же варите варенье — оно тоже из рябины получается отменного вкуса. Если хотите при варке полностью избавиться от терпкости, то за сутки до этого просто замочите ягоды в холодной воде, а затем ее слейте.

  Но лично мне эта легкая горчинка очень нравится, она придает особый вкус, приятную пикантность, поэтому я рябину не вымачиваю, ни для вина, ни для варенья. И еще о заготовке, особенно обидно и больно бывает видеть, когда такую красу как наша рябина при сборе ягод безжалостно обламывают, а то и рубят, только потому, что лень применить какие-то приспособления для ее сбора. Потому, что так быстрее. Это варварство, ведь у себя на участке такие люди кустов и деревьев, небось, не ломают. Их даже не останавливает то, что наверняка придется вернуться сюда на следующий год, Т.е. они рубят сук, на котором сидят, живут одним днем.

Категория: Дачный участок

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *