О грибах

  Вступает в свои права сентябрь, и, если погода не побалует, вскоре грибы начнуг потихоньку отходить. Но еще есть немного времени, чтобы сделать заготовки на зиму и насладиться блюдами из свежих даров наших лесов. Ведь они не только вкусны, но и полезны. Грибы в народе по праву называют «лесным мясом»: они содержат много легко усваиваемого белка. Помимо белков (кстати, в сухом продукте их почти в три раза больше, чем в мясе), в грибах есть незаменимые аминокислоты, необходимые для нормальной работы мозга; витамины группы В, защищающие нервную систему от перегрузок; микроэлементы, уменьшающие риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшающие процесс кроветворения; бета-глюканы, благотворно влияющие на функционирование иммунной системы; а также действие патогенных микроорганизмов, активизирующих пищеварение, стимулирующих обмен веществ, замедляющих процессы старения и даже тормозящих развитие злокачественных опухолей.

  Не только питательные, но и лечебные свойства грибов известны со глубокой древности: так, в Китае уже 2000 лет назад грибы широко использовались в медицинских целях, причем ценились они выше большинства лекарственных трав.

  В средневековой Европе и на Руси белые грибы использовали для лечения обморожений, болей в сердце и при общей слабости; опята применялись при кишечных расстройствах; грузди, лисички и рыжики — для лечения простудных и инфекционных заболеваний; маслята — при хронических головных болях; строчки — от радикулита и ревматизма; подосиновики — для очищения крови; дождевики — для быстрого заживления ран. А в наши дни существует специальная наука о целительных свойствах грибов – фунготерапия. Грибы, как и люди, могут вырабатывать витамин D, важное питательное вещество для организма и костей, когда они находятся под воздействием солнечного света. Также грибы являются единственным не относящимся к животным источником витамина B12.

grib

Категория: Сад Сад и огород

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *