Ягоды созревают неравномерно: на нижних ветках — в июле, на последующих — до сентября. Причём, урожай удобно снимать, срезая ветки целиком и обирая с них ягоды расположившись где-нибудь удобнее, чем на корточках у грядки. Ягоды отрываются легко и не давятся. Хорошо переносят транспортировку — ведро остаётся сухим. Из шпината земляничного получается превосходное варенье. Для меня было загадкой: почему шпинат многолистный нарекли земляничным? Ведь ягоды с виду больше напоминают малину. Попробовав варенье, я понял — по вкусу оно точь-в-точь земляничное. Жена его готовит так: ягоду моет; опускает в кипящий сахарный сироп (отношение сахара к ягодам 1:1 , т.к. ягоды не кислые); варит 5 минут; отставляет на несколько часов для пропитки ягод; снова варит 5 минут; в конце варки можно добавить лимонную кислоту, ванилин и другие специи по вкусу.
Интересная особенность:
семена при варке выпадают и оседают на дно. Это очень удобно, поскольку в варенье их почти не остается и они не вязнут в зубах, как, например, это бывает у
малины.
Вырастив шпинат земляничный, вы не только удивитесь сами, но и немало подивите соседей по даче, а угостив зимой вареньем из его ягод друзей, изрядно их озадачите! При этом всех сможете наделить семенами этого диковинного растения, поскольку семян шпинат земляничный даёт много и они хорошо вызревают.
Если же пока у вас самих нет его семян, то это не беда. Семена шпината земляничного, а также около 200 других редких растений сможете заказать по каталогу. Пришлите маркированный конверт — в нём получите каталог бесплатно.
(с)Г. П. Анисимов,г. Томск.