Капуста

Ее по праву можно назвать королевой среди овощей. Регулярно потребляя капусту свежую, квашеную, тушеную, в овощах, борщах, голубцах, солянках и как гарнир к мясным и рыбным блюдам, люди постоянно пользуются ее целебными свойствами, оздоравливающими организм. Лечебные свойства капусты известны с античных времен, да и в русской народной медицине ее исстари использовали при лечении желудка и печени. Среди капуст самая ценная с точки зрения лечебных свойств — белокочанная. Хранят свежую капусту на специально оборудованных стеллажах, на которые кочаны складывают в 2-3 слоя так, чтобы был хороший ток воздуха. На каждом кочане оставляют 3-4 кроющих листа, иначе овощ может загнить.

  Укладывают капусту и в небольшие штабеля кочерыжками вверх. Некоторые огородники иногда связывают кочаны попарно и подвешивают их на перекладинах. Капуста весьма чувствительна к температуре: при минусовой кочаны замерзают, при плюсовой — выше 60 тепла — усыхают. Поэтому сохранить овощ свежим до весны удается не всегда. Значительно лучше сохраняется капуста квашеная, соленая или маринованная. Полезных веществ сохранится в капусте больше, если ее квасить не измельченной, а целыми кочанами.

Категория: Дачный участок Журнал "Приусадебное хозяйство" Капуста

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *