Компот «На скорую руку»

   По этому рецепту готовлю компоты из всех ягод, что растут у нас на даче: из крыжовника, красной и черной смородины, вишни, малины, сливы. Даже яблоки заливала — ни одна банка не «вздулась». Ягоды (или яблоки) закладываю до половины банки или по «плечики» — все зависит от ситуации. Туда же сыплю песок: на З-литровую банку — 500 г, на 1,5-литровую — 250-300 г, на 1-литровую — 200 г. А теперь главная фишка — добавляю лимонную кислоту на кончике ножа. Лимонная кислота — природный консервант. Кипячу воду и осторожно заливаю ее в банки почти до краев. Закручиваю тару, трясу, переворачиваю и — под одеяло.

Экспресс-желе из смородины. Из черной смородины уже давно кроме этого желе ничего не делаю. Готовить его — одно удовольствие и расходится оно на «ура». Для приготовления одной «порции» кипячу 1 л воды, высыпаю в эту же емкость 1 кг ягод и 2 кг сахарного песка, все перемешиваю. С момента закипания варю 15 минут. Снимаю с огня, даю желе немного «отсохнуть», раскладываю по банкам, закручиваю железными крышками, переворачиваю, укутываю одеялом. Постепенно желе остынет и приобретет нужную консистенцию.

   P.s. Хочу предупредить, что если у вас смородина очень крупная, то воды для желе нужно взять поменьше 600-700 мл. Крупные ягоды сами отдают много сока и если жидкости буде т много, то желе не «сядет».

Категория: Смородина

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *