Недозревшие клубни хранятся плохо

Клубни картофеля, опускаемые в погреб, обязательно должны быть вызревшими. Проверить это можно так: провести с некоторым усилием большим пальцем по поверхности клубня — кожура не должна повредиться. Если же кожура сдирается, то клубни обязательно должны пройти период послеуборочного дозревания. Их выдерживают 2-3 недели, рассыпав нетолстым слоем в темном помещении. Картофель с недозревшей кожурой легко заражается грибными и бактериальными болезнями. Неплохо также опрыскать клубни перед закладкой на хранение препаратом «Максим». Он уничтожает инфекцию и образует на поверхности клубней защитную пленку, защищающую от болезней при хранении.

   Озеленение клубней. Я читал, что семенной картофель перед закладкой на хранение в погреб озеленяют. А сколько времени без вреда клубни картофеля могут находиться на солнце? (с) А.Савинов, Архангельская обл. Весь семенной картофель перед закладкой его в хранилище надо озеленить. Озеленение можно проводить в любом помещении, какое у вас есть, и не обязательно на солнце — достаточно рассеянного света.

   Можно разложить клубни на веранде, террасе, в парнике, освободившейся теплице (только не на земле), под навесом. Отобранный картофель раскладывают слоем в 1-2 клубня (если толще, то придется чаще перемешивать) и оставляют на 10-12 дней. Каждые три дня клубни надо переворачивать, чтобы они озеленялись равномерно. За это время в клубнях накапливается алкалоид соланин, который и придает им зеленый цвет. Для питания их использовать уже нельзя, нельзя и кормить ими животных. Вот это свойство озелененных клубней и позволяет сберегать их в погребе от грызунов, которые такой картофель обойдут стороной и даже не притронутся к нему. К тому же соланин повышает устойчивость клубней к различным болезням во время хранения. Проверить, насколько клубни озеленились, можно, разрезав пробный клубень поперек. Если мякоть позеленела до середины, то можно закончить процесс. Озеленение надо проводить сразу после выкопки и просушки картофеля. (с)О. Лапшина, агроном

Категория: Картофель

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *