О здоровой картошечке

 Варим нынче убранный картофель, а мякоть клубней темнеет. Это болезнь или нарушение агротехники? Потемнение мякоти клубней картофеля при варке связано, прежде всего, с неправильным внесением удобрений, и в первую очередь калийных. Картофелю явно во время роста недоставало калия. Вкус картофеля и его качество всегда улучшаются при внесении в почву различных органических удобрений (кроме фекалий; фекальные удобрения уменьшают содержание крахмала в клубнях и придают им неприятный запах). И если нет навоза, то при желании его можно всегда заменить компостом, зеленым удобрением.

  Недостаток калия можно восполнить внесением в лунки золы, сульфата калия, Другая причина потемнения мякоти клубней — недостаток кислорода в почве. Это может быть в дождливые годы, при выращивании картофеля на очень тяжелых почвах.

   Третья причина — засыпка клубней сразу после уборки в погреб толстым слоем — до метра и более. Не надо забывать, что клубни дышат и им нужен постоянный воздухообмен. А если погреб небольшой, картофель насыпан под самый потолок и в погребе нет приточно-вытяжной вентиляции, клубни задыхаются от недостатка кислорода, в них происходят необратимые процессы, из-за чего вкус их ухудшается, мякоть при очистке и варке темнеет.

     Почему на клубнях появляется чтото вроде сеточки? Сеточка появляется на клубнях некоторых сортов картофеля в результате мощного развития кожуры (под влиянием высокого плодородия почвы, большого количества влаги после длительной засухи) и одновременного её растрескивания, Эти трещинки равномерные, не проникают в ткани клубней, имеют сетчатый вид. Сетчатость кожуры относится к недостаткам внешнего вида клубней, но на вкусовые качества и использование картофеля не влияет.

    Подскажите самое простое средство против фитофторы? Это обычная поваренная соль, Ее разбрасывают до перекопки — от 0,5 кг до 1 кг на сотку или по 0,3 кг после посадки, и фитофторы не будет, и парши.

Категория: Картофель

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *