Плоды шелковицы

Плоды шелковицы созревают постепенно, каждый день понемногу, за что ее любят дети: обобрав спелые ягоды сегодня, ‘они снова их обнаружат назавтра. Зрелые плоды легко осыпаются, поэтому их по мере созревания убирают путем стряхивания на расстеленную под деревом пленку или мешковину. Складывают в тару емкостью 1,5-2 кг. Потребляют плоды свежими, а также используют для приготовления варенья, компотов, сока, бекмеса (уваренного сока) и сиропов. При сушке плоды расстилают тонким слоем в темном, сухом и проветриваемом помещении, после окончания сушки ссыпают в бумажные пакеты. Сухие плоды измельчают, получают муку, которую затем используют в качестве добавки при выпечке тортов, пирожных и печенья.

  Для приготовления бекмеса из плодов отжимают сок, который уваривают на медленном огне, Получается сладкая густая масса, напоминающая патоку. Ее разливают в стерилизованные банки и закупоривают. Массу, полученную после отделения сока, добавляют в тесто или для начинки.

Категория: Растения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *