Строим погреб и готовим к приему овощем

   Сегодня, несмотря на широкое использование электрических холодильников, морозильных камер, погреб имеет важное хозяйственное значение для хранения картофеля, овощей, фруктов и других продуктов питания. В погребе с хорошей гидроизоляцией и умело подобранной вентиляцией создается постоянный температурно-влажностный режим и благоприятные условия для хранения продуктов — они долго не портятся, не усыхают и не теряют свойственных им вкуса и запаха. Моя семья пользуется несколькими погребами, один из которых построен в 1914 году и достался нам в наследство от деда Максима Тимофеевича. За время эксплуатации (более 90 лет) в нем ремонтировались только фасад и входные двери. Строил погреб один мастер из соседнего села по фамилии Дудка.

     Сам выкопал котлован в глинистой почве, сам изготовил деревянную опалубку с кругами и камень к камню, заполняя щели между верхними частями камней-клинов полусухой глиной, сложил свод погреба. Камни перед кладкой сортировал, обрабатывал и подгонял один к другому. Строительство началось, по словам деда, после Благовещения (7 апреля) и закончилось перед Спасом (19 августа). У деда была пара лошадей и сельхозинвентарь, а Дудка был безлошадным собственником земли площадью в 1 десятину (около 1,5 га). Договор у них был такой: Максим Тимофеевич вспашет, засеет и уберет урожай на поле Дудки, а тот построит погреб. Условия были выполнены с обеих сторон. Сооружение, построенное в те далекие времена, и сегодня успешно эксплуатируется.

  Погреб размером З,5х2,5 м и высотой 1,9 м углублен в грунт на 3 м, сверху засыпан метровым слоем грунта, а на поверхности растут кусты сирени. Вход в погреб — 12 каменных ступенек, размещенных в наклонной его части. Эта часть построена из камня и перекрыта каменными плитами, а сверху обвалована грунтом, который задернел.

   В потолке свода есть вентиляционный канал. Погреб относительно сухой, в нем хорошо хранятся в самые разные по погодным условиям годы картофель, овощи, фрукты и соления. Температура в погребе удерживается на уровне +5-60С, при необходимости регулируется открыванием дверей, их в погребе две: одна входная, другая — между наклонной частью погреба и собственно погребом. Воздух в погребе всегда чистый, без затхлости.

Категория: Овощи Огород

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *