Раскисление соленых грибов

После посола грибы следует хранить при температуре от О до +8 градусов. Это для того, чтобы процесс закисления прошел нормально. При хранении с температурой ниже О градусов, грибы крошатся, при хранении выше +8 градусов — киснут. Слишком кислые грибы следует раскислить. Можно частями, можно все сразу. 1. Слить из грибов весь рассол. 2.Вымыть кружок и груз. 3. Приготовить грибной отвар: кубики грибного бульона — 2 шт., вода-1 литр. Скипятить. Остудить.

  Если нет кубиков грибного бульона, отвар готовить из сушеных грибов. При этом в отвар добавляется соль, по вкусу, но не более 2%. 4. Остуженнй отвар влить в грибы, грибную массу рассредоточить так, чтобы отвар с ней распределился равномерно. Через 3-5 или 7 дней пробуем. Если эффект недостаточен, процедуру проводим повторно.

Категория: Дачный участок

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *