Вкусные и полезные рецепты из садовой земляники-2

 Земляника натуральная. 3 кг земляники, 3 г аскорбиновой кислоты, 200 г земляничного сока с мякотью ставят на огонь и доводят до кипения. Кипятят 5 минут. Кипящую массу разливают в стерильные банки и закатывают. Земляника с сахаром 1 кг ягод, 300 г сахара, 1 г аскорбиновой кислоты. Вымытую землянику пересыпают сахарным песком и оставляют на 1 час. После выделения сока добавляют аскорбиновую кислоту, ставят на огонь и доводят до кипения. Кипятят 5 минут, разливают в стерильные банки и закатывают. Земляника в соке красной смородины 3 кг земляники, 1 л сока красной смородины с мякотью, 1 г лимонной или аскорбиновой кислоты. Чистые ягоды заливают соком, добавляют кислоту, доводят до кипения, кипятят 5 минут, кипящую массу разливают в стерильные банки и тут же закатывают.

  Смоква из земляники. Спелые, очищенные ягоды земляники засыпают в кастрюлю, пересыпая сахаром (на 5 стаканов ягод 3 стакана сахара). Когда ягоды дадут сок, их перекладывают в таз и варят на слабом огне, все время помешивая. Часть горячего сока можно слить в стерильные бутылки, закрыть стерильными пробками и положить на бок для дополнительной стерилизации пробок Оставшуюся массу, непрерывно помешивая, доваривают до момента, когда масса будет легко отделяться от дна таза. Сваренную массу выкладывают на плоское блюдо, смоченное водой, разравнивают ножом и охлаждают. В нее можно добавить также размельченные грецкие орехи. Когда масса подсохнет, ее разрезают ножом на квадратики и ромбики, складывают в стеклянные банки и завязывают пергаментной бумагой. При подаче на стол смокву обсыпают сахарной пудрой. (с) О. Лапшина, г. Архангельск

Категория: Земляника Ягоды

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *