С горячей сковородки

   Вот уже десять лет, как я увлекаюсь выращиванием так называемой рисовой кукурузы. Крымская природа благодатная, и растет все здесь хорошо. Кукуруза, например, вымахивает высотой в полтора человеческого роста. На каждом стебле формируется по 2-3 приличных початка. Каждый из початков от 12 до 20 см длиной, зерна по форме вроде рисовых, оттого и прозвана кукуруза рисовой. Вылущенные зерна жарю на подсолнечном масле в глубокой сковородке или в казане. Засыпаю кукурузу после того, как масло начнет дымиться. Засыпаю и немедленно накрываю сковороду крышкой. Зерна трещат, лопаются — взрываются.

 Как треск превратится, крышку снимаю: кукуруза взорвалась, зерна превратились во вкусные хлопья, напоминающие красивые розетки. Взорванное зерно увеличивается в объеме приблизительно в 10 раз. Присаливаю, перемешиваю и блюдо готово. Дети любят подслащенную кукурузу, в таком случае не соль кладут, а сахарную пудру. Рисовая кукуруза поспевает к съему недели на 2-3 раньше, чем обыкновенная зерновая. (с) Кашин А.Ф. Крымская область

Категория: Дачный участок Журнал "Приусадебное хозяйство" Кукуруза

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *