Что такое скорцонера?

Скорцонера по внешнему виду напоминает морковь, только с черной кожицей. Мякоть белая, сладковатая на вкус.

Скорцонера- двухлетнее растение. В первый год образует розетку листьев и стержневой, до 30-35 см длиной корнеплод, которые хорошо зимуют в почве и в хранилище.
Это само-опыляющее растение , цветет в течение июля, августа, цветы желтые.Для использования в питании скорцонеры , ее корни лучше убрать осенью и хранить также как морковь.
Если оставить скорцонеру на 2 год , то можно получить свои семена. Высевают ее весной в те же сроки как и морковь. Междурядья- 30 см , в ряду промежуток в 5-6 см. Растения прореживают до 10 см.
Скорцонера хорошо растет на плодородных рыхлых нейтральных почвах.Тогда у нее крупные и длинные корни.
Этот корнеплод содержит много полезных веществ: фермент инсулиназу, аскорбиновую кислоту, инулин. Поэтому ее широко используют при лечении больных диабетом, также она полезна при ожирении, авитаминозе, малокровии,атеросклерозе. В питании используются не только корни, но и молодые листья( для салата). Корнеплоды можно сушить и потом добавлять в первые и вторые блюда и в соусы.
 

Категория: Выращивание Корнеплоды Овощи Растения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *